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通常在擇食的人都會選擇較清淡的料理,像是:雞胸肉

不過其實紅肉似乎也是個好選擇

好啦,其實是我們今晚剛好買了牛排要煎,所以多的剛好帶便當

(牛排微坡的話不會變硬喔!可能因為我都吃五分熟而已哈)

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退好冰的牛排

我會先斷筋一下,肉會比較軟,比較不會一直咬到筋

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處理好的三大塊牛排

為甚麼我家看起來如此適合當屠宰場呀哈哈

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下鍋煎囉!

這時候是大火

根據我上網研究的結果,要煎牛排似乎一開始要用大火封住兩面肉汁,再用小火慢慢煎熟

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翻面

可以很明顯看出下面都紅紅的

別急 別急 給他一點時間

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這是大火煎過兩面的成果

接下來是小火慢煎時間~~

大火我大約一面煎3分鐘

小火約一面煎5分鐘

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煎的差不多的話,會再把邊邊立起來

讓側面也是熟的

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完成了!牛排山!!

又油又亮的牛排看起來好好吃喔!

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切開~~

上面的比較粉,下面幾乎是全熟

喜歡吃辣的,配菜可以吃蒜頭片(不過我記得擇食的話,好像不太建議,似乎會上火)

喜歡清爽的可以選生洋蔥或奶油煎杏鮑菇(杏鮑菇是我妹弄的,其實直接加鹽乾煎即可,沒有擇食的才可以加奶油哈哈)

 

試吃時間:

照片看起來很生,吃起來其實還好,是五分熟的口感

這次的牛排,我只有在小火慢煎時灑了一點點鹽

據說鹽不要太早放,牛排會更juicy喔!

單吃會覺得沒什麼味道

但配著生洋蔥吃,肉跟洋蔥吃起來都是滿滿的甜味,不需要更多調味了!

這招真的很神奇,是一個燒烤店老闆教我的哈!從此以後吃肉必備!

怕吃辣的孩子也可以嘗試,我那個怕辣又怕臭的妹妹也覺得可以,完全不會辣喔!

 

如果有想要看我準備特別的食材或是想知道食材的料理方法都可以留言給我喔!

或是我有哪邊做錯、寫錯也歡迎告訴我(畢竟我不是專業的廚師或營養師)

掰掰兒

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