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前一陣子到熱炒店吃到一道料理，真是讓辛蒂我驚為天人，決定回到家立刻想辦法重現在我家的餐桌上
那就是避風塘炒杏鮑菇
常常聽到避風塘炒蝦、炒蟹，炒杏鮑菇就比較少聽過了吧
用杏鮑菇代替，不僅便宜也比較健康呢！
材料：辣豆瓣醬、蒜頭（大約一把）、花生（也是大約一把）、杏鮑菇（大賣場的一包）、白胡椒粉、辣椒（少許，提味用）
材料準備好後，就一起來做做看吧！💪🏻
1. 將蒜頭切成碎末（建議不要切太小塊，這樣會比較有口感）
準備一鍋油，能蓋過蒜頭即可
冷鍋冷油就可以下囉
因為蒜頭很容易焦，所以一定要一直撥動
看起來金黃色就可以了，因為之後還會回熟
回熟的蒜酥
味道超香的，自己一邊炸，一邊想偷吃
會在家煎牛排的話，炸一些蒜片就是很好的配菜哦！
2.將杏鮑菇切成滾刀塊狀
下鍋煎成金黃（可以直接用剛剛炸蒜酥的油，這樣吃起來會更香哦）
其實一般的避風塘炒杏鮑菇是要用炸的會比較有口感跟香氣，但因為辛蒂在減肥中，所以就用煎的替代
3.
辣椒下鍋炒出香味，倒入杏鮑菇，加入蒜酥
當兩者的香味合而為一的時候，加入豆瓣醬（兩匙即可）、白胡椒（依個人口味，建議加多一點會比較香）拌炒
4.
加入花生
花生大家要記得剝皮哦，花生外層的皮會影響口感
花生上色後，接下來就是 do re mi so🎵
美味的避風塘炒杏鮑菇就完成啦！
雖然因為杏鮑菇沒有炸過，所以少了美麗的色澤
不過還是不減避風塘口味的魅力，吃起來鹹鹹香香超下飯，做給害怕杏鮑菇的人吃一定也會愛上呢！
還在猶豫什麼，立刻試做看看吧！
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